Poucos frutos são tão amazonenses quanto o tucumã. Colhido de uma palmeira coberta de espinhos que pode passar dos oito metros de altura, ele vira polpa alaranjada e fibrosa que dá nome a um dos sanduíches mais tradicionais de Manaus, o X-caboquinho, servido com pão, queijo coalho e lascas da fruta. Também aparece puro, em feiras e mercados, raspado diretamente do caroço com uma lâmina de aço, numa cena comum em qualquer esquina da cidade.
A fama do tucumã como alimento poderoso é antiga. Registros da primeira metade do século passado afirmam que a fruta teria uma quantidade de vitamina A muito acima da de outros alimentos conhecidos pelo nutriente, chegando a ser comparada a dezenas de vezes mais do que o abacate. Esses números, repetidos ainda hoje em reportagens e redes sociais, vêm de levantamentos antigos e não foram submetidos aos métodos de análise usados pela ciência atual, o que pede cautela antes de tratá-los como verdade absoluta.
Pesquisas mais recentes de instituições como Inpa e Embrapa têm se concentrado em outros aspectos do fruto: a composição de carotenoides da polpa, o perfil de ácidos graxos do óleo extraído da amêndoa e seu potencial para cosméticos e biocombustíveis. Um estudo em modelo animal avaliou se compostos do tucumã reduziriam efeitos tóxicos de um medicamento usado em quimioterapia, com resultados que apontam ação antioxidante, mas o teste ocorreu em laboratório, com ratos, e está longe de autorizar qualquer uso medicinal em pessoas.
Por ser rico em gorduras, o consumo de tucumã em excesso pode pesar na dieta de quem precisa controlar calorias ou colesterol, e pessoas com histórico de alergia a frutos devem introduzir o alimento com atenção. O tucumã pode continuar no cardápio como parte da cultura alimentar amazonense, mas nenhuma fruta substitui acompanhamento médico, e promessas de cura ou de propriedades milagrosas não têm respaldo científico comprovado até o momento.
Portal do Holanda
Vídeo
Aviso