Fruto da família do mamão, o Babaco tem vitaminas e minerais essenciais para o corpo humano. É uma fruta antioxidante, que contém vitaminas A, C e E, o que ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e degenerativas, além de desintoxicar o corpo.
Essas vitaminas também são consideradas aliadas do “anti-envelhecimento”, por favorecerem a formação e manutenção de colágeno que mantém a pele, o que atrasa o aparecimento de rugas.
A exemplo do mamão, é rico em papaína, que quando ingerida promove a digestão, especialmente de proteínas. Também é rica em cálcio, mineral bom para os ossos, por isso deve ser consumida por crianças e adolescentes em fase de crescimento.
O fruto do Babaco é usualmente utilizado verde para processamento da sua polpa em calda para xarope, com teores de açúcar. Da mucilagem, se faz um produto utilizado em sorvetes e confeitaria.
Ele é cultivado em países como Brasil, Equador, Peru, Nova Zelândia, Itália, Israel, Grécia e Espanha, existem produções na província de Málaga.
